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カステラの生地の泡切り手順。泡切りをしっかり行なわないと、焼いている途中でパウンドケーキのように真ん中から割れてしまったりします。
自家製のオレンジピールをラム酒で戻して使用した、オレンジピール入りのパウンドケーキの作り方です。ラム酒とオレンジピールの香りがとても良く、美味しいパウンドケーキが出来上がります。
ベーキングパウダーなどの添加物は一切使用しないで作る、オーソドックスでちゃんと膨らむ美味しい本格的なパウンドケーキの作り方です。
自宅で出来る美味しいカステラの作り方です。カステラの型も手作り（笑）四角いケーキ型ってなかなかないのですよねぇ。。。
天津甘栗を使用したモンブランのレシピです。普通の栗よりコクがあり美味しいモンブランに仕上がります
直径25センチの特大モンブランの作り方です。市販のマロンクリームは一切使わず、自分で栗から作るマロンクリームの作り方も掲載します。栗100％で作ったマロンクリームは市販品と違いとても美味しいです。
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